10:30 – 11:30
PASSIONE ARTIGIANALE - l'Amaro 3 Rogge di Montirone, storia e botanica in un sorso

Modera: Silvano Nember
Dove: Area Degustazione
Posti disponibili: 20 posti
Costo: GRATUITO SU PRENOTAZIONE

Viaggio tra le erbe medicinali e le tradizioni che danno vita agli amari artigianali bresciani con focus sulla nascita dell’Amaro 3 Rogge di Montirone. A cura della Dott.ssa Beatrice Stefana (Farmacia Santa Rita – Brescia) e Matteo Tevini (Liquorificio Tevini – Edolo).

11:30
INAUGURAZIONE FIERA - TAGLIO DEL NASTRO

12:45 – 13:00
ALCHIMIE BOTANICHE E LA CULTURA DELL’ACQUA

Modera: Angela Dessì
Dove: Laboratorio 1
Posti disponibili: 20 posti
Costo: GRATUITO SU PRENOTAZIONE

Gli studenti dell'I.I.S. Vincenzo Dandolo hanno realizzato un laboratorio per valorizzare l'arte dell'infusione. Unendo le materie prime del territorio con la tradizione secolare delle Terme di Vallio, in occasione dei 70 anni di Acqua Castello, propongono una selezione di tisane e infusi studiata per esaltare i sensi, esplorando anche l'importanza dell'acqua come alimento e le sue caratteristiche.

15:30 – 16:30
L’ARMONIA PERFETTA - AMARI, FORMAGGIO E SALUMI

Modera: Francesco Spacagna
Dove: Laboratorio 1
Posti disponibili: 20 posti
Costo: 10 EURO

Laboratorio guidato da ONAF e ONAS in collaborazione con ZONA ALPI – La malga in città - dedicato all'arte dell'abbinamento tra amari, formaggi e salumi. I partecipanti esploreranno come i sapori e le textures di questi prodotti si completano a vicenda, creando un'esperienza gustativa unica.

A cura di:

• Ugo Bonazza, Maestro assaggiatore O.N.A.F. e O.N.A.S.
• Antonio Fiorentino, Maestro assaggiatore O.N.A.F. e Sommelier
• Bruno Bossini, fondatore di Zona Alpi - la malga in città; assaggiatore O.N.A.F.

14:00 – 15:15
CIOCCOLATO & AMARI - SEDUZIONE DI ARMONIE E CONTRASTI

Modera: Paolo Devoti
Dove: Area degustazione
Posti disponibili: 20 posti
Costo: 10 EURO

Laboratorio sensoriale, guidato dallo chef Savino Poffa (Trattoria Urbana Mangiafuoco - Brescia) e dal pasticcere Marco Andreoni (Pasticceria Andreoni – San Zeno Naviglio), per scoprire nuovi equilibri di gusto tra cioccolato e amari.

17:00 – 18:30
IL VERMUT E LA SUA VOCE BRESCIANA

Modera: Silvano Nember
Dove: Laboratorio 1
Posti disponibili: 20 posti
Costo: 10 EURO

Percorso guidato tra storia e segreti del vermut, custode di antiche tradizioni e ingrediente protagonista di grandi cocktail. Il laboratorio a cura di Pietro Sangiorgio (Sommelier AIS) è arricchito da un assaggio guidato di selezioni bresciane che ne raccontano l’identità e il territorio.

18:00 – 19:00
APERITIVO ALL'ITALIANA, NO ALLA BRESCIANA

Modera: Paola Buizza
Dove: Area degustazione
Posti disponibili: 20 posti
Costo: 10 EURO

Dalla tradizione degli speziali alla creatività dei bartender moderni, questo laboratorio esplora l'evoluzione delle bevande, tra cocktail alcolici e analcolici. Paola Dagani (Accademia degli Spiriti - Bartenders' school) proporrà 3 cocktail unici, creati con spirits bresciani, mescolando storia, tecnica, innovazione e nuove tendenze.

19:00 – 20:30
L'AMARO NEL PIATTO – show cooking con degustazione
GRATUITO FINO A ESAURIMENTO POSTI

• Chef Debora Meduri (Cuor di Cuoca)
• Chef Lorenzo Econimo (Alleanza Cuochi Slow Food)
• Chef Pasquale Tavella (Il Boccone Bistrot)